Con Hielo

Munieq Tetra Drip Misc pourover por MUNIEQ

El método Tetra flash iced de Munieq convierte el dripper de exterior plegable en un montaje para café frío, extrayendo en caliente y más concentrado directamente sobre hielo. Busca enfriar, una claridad refrescante y concentración suficiente para seguir siendo expresivo tras el deshielo.

1:10 Ratio

2:00 Total

14g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

14 g
Café: 140 g
Agua: 1:10
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 80 g
Hielo: 2:00
Total: ~220 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

2:00 · total

Antes de preparar

1 Pon 80g de hielo en la jarra

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte 30g en espiral. Deja que florezca.

+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 96°C
Verter 2 / 4
0:30

20s

Vierte en espiral hasta 80g.

+50g→ 80g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 4
0:50

1m10s

Termina en espiral hasta 140g.

+60g→ 140g Espiral 6g/s 10s
Listo 4 / 4
2:00

Café helado listo.

Notas

Coloca el Tetra montado de forma estable sobre una jarra con 80g de hielo, sobre todo en superficies de exterior irregulares. Muele más fino que para la preparación caliente estándar para extraer con la menor proporción de agua caliente, y da un remolino tras el drenaje hasta que el hielo restante y el concentrado queden bien mezclados.

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Por

MUNIEQ

9 recetas

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