Intelligentsia
Receta de prensa francesa en lote grande de Intelligentsia Coffee. Agua a fuego completo, la costra se forma a 1 minuto, rompe y revuelve cada 10-30 segundos. Tiempo de infusión variable: más corto para brillante, más largo para dulce.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 56 g
- Agua
- 900 g
- Ratio
- 1:16.1
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 7 medium coarse
- Total
- 5:20
- Tazas
- 4
Preparación
-
0:00Verter
Vierte todos los 900g de agua hirviendo.
+900g 20s slow -
1:00Mezclar
Rompe la costra, revuelve suavemente.
5s -
2:00Mezclar
Revuelve nuevamente.
5s -
3:00Mezclar
Revuelve final. Deja que los granos se asienten.
5s -
4:00Esperar
Los granos se asientan. No lo toques.
60s -
5:00Presionar
Presiona lentamente justo por encima de los granos.
20s -
5:20Listo
Decanta todo el café inmediatamente.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Intelligentsia recomienda ajustar el tiempo de infusión según el sabor deseado: 4 minutos para tazas más brillantes y de mayor acidez; 5-6 minutos para tazas más dulces y redondeadas. Detente de revolver 1 minuto antes de presionar para que los granos se asienten. Presiona justo por encima de los granos para una taza más limpia.
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El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua