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F70 Flatbottom Saint anthony por Saint Anthony Industries

El método oficial de Saint Anthony Industries para el F70 emplea pulsos suaves para aprovechar el lecho de café ancho y plano del brewer. Su extracción indulgente busca una taza accesible, con cuerpo pleno, dulzor redondo y equilibrio.

1:16 Ratio

3:30 Total

20g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

20 g
Café: 320 g
Agua: 1:16
Ratio: 93 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:30
Total: ~320 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 93°C
Verter 2 / 5
0:40

Vierte en el centro del lecho hasta 130g.

+80g→ 130g Vertido al centro 5g/s 16s
Verter 3 / 5
1:20

Vierte en el centro del lecho hasta 210g.

+80g→ 210g Vertido al centro 5g/s 16s
Verter 4 / 5
2:00

Termina en el centro del lecho hasta 320g.

+110g→ 320g Vertido al centro 5g/s 22s
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo.

Notas

Enjuaga y asienta el filtro de forma uniforme, luego vierte en espirales amplias y calmadas sin dejar zonas secas. Como el F70 drena más rápido que un cono, empieza algo más fino que tu ajuste del Phoenix70 y engrosa solo si la taza se vuelve seca o confusa.

Fuente original

Receta de Saint Anthony Industries, publicada en stanthonyind.com.

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Por

Saint Anthony Industries

14 recetas

Perfil de taza