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F70 Flatbottom Saint anthony por Saint Anthony Industries

El método oficial de Saint Anthony Industries para el F70 emplea pulsos suaves para aprovechar el lecho de café ancho y plano del brewer. Su extracción indulgente busca una taza accesible, con cuerpo pleno, dulzor redondo y equilibrio.

1:16 Ratio

4:00 Total

20g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 320 g
Agua: 1:16
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 4:00
Total: ~320 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 8
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 50g. Cubre todo el lecho de manera uniforme. Deja infusionar.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 95°C
Verter 2 / 8
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 100g. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 8
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 150g. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+50g→ 150g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 8
1:30

30s

Vierte en espiral hasta 200g. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 8
2:00

30s

Vierte en espiral hasta 250g. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+50g→ 250g Espiral 5g/s 10s
Verter 6 / 8
2:30

30s

Vierte en espiral hasta 300g. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+50g→ 300g Espiral 5g/s 10s
Verter 7 / 8
3:00

1m

Vierte en espiral hasta 320g. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+20g→ 320g Espiral 5g/s 4s
Listo 8 / 8
4:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Enjuaga y asienta el filtro de forma uniforme, luego vierte en espirales amplias y calmadas sin dejar zonas secas. Como el F70 drena más rápido que un cono, empieza algo más fino que tu ajuste del Phoenix70 y engrosa solo si la taza se vuelve seca o confusa.

Fuente original

Receta de Saint Anthony Industries, publicada en stanthonyind.com.

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