April Brewer April
WBrC
por Patrik Rolf
Receta de la ronda final del World Brewers Cup de Patrik Rolf usando su propio April Brewer. Tres vertidos con molienda gruesa y temperatura baja. El primero y tercero son circulares, el del medio apunta solo al centro.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 2:40
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:40 · total-
Bloom 1 / 40:00+50g añadir
Hasta
50g
7s CircularVierte 50g en patrón circular durante 7 segundos.
-
Verter 2 / 40:30+100g añadir
Hasta
150g
10s LentoVierte 100g apuntando solo al centro. Vertido de 10 segundos.
-
Verter 3 / 41:20+50g añadir
Hasta
200g
7s CircularVertido final: 50g en patrón circular.
-
Listo 4 / 42:40
Drenado completo. Objetivo 2:40-3:00.
Notas
Fuente original
Receta de Patrik Rolf, publicada en aprilcoffeeroasters.com.
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