April Brewer April
WBrC
por Patrik Rolf
Receta de la ronda final del World Brewers Cup de Patrik Rolf usando su propio April Brewer. Tres vertidos con molienda gruesa y temperatura baja. El primero y tercero son circulares, el del medio apunta solo al centro.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 2:40
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g en patrón circular durante 7 segundos.
Hasta 50g 7s Circular -
0:30 02Verter
Vierte 100g apuntando solo al centro. Vertido de 10 segundos.
Hasta 150g 10s Lento -
1:20 03Verter
Vertido final: 50g en patrón circular.
Hasta 200g 7s Circular -
2:40 04Listo
Drenado completo. Objetivo 2:40-3:00.
Notas
Fuente original
Receta de Patrik Rolf, publicada en aprilcoffeeroasters.com.
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- 02 Estilo Competición porApril Coffee Roasters Receta optimizada para competición que prioriza alta extracción y claridad. Múltiples vertidos pequeños maximizan el tiempo de contacto y la agitación para tuestes claros complejos. Ratio 1:15.7 Tiempo 3:00
- 03 Concentrado porProject Barista Concentrado fuerte 1:10 para café helado o diluir. Los grandes orificios de drenaje del April Brewer evitan atascos incluso con dosis altas. Ratio 1:10 Tiempo 2:00
- 04 Tueste Oscuro porApril Coffee Roasters Receta ajustada para tuestes oscuros. Temperatura baja y molienda gruesa previenen amargor preservando cuerpo. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 05 Café Helado porApril Coffee Roasters Café helado japonés con el April Brewer para una taza helada limpia y dulce. Ratio 1:10 Tiempo 2:20
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