Patrik Rolf
Receta personal de V60 de Patrik Rolf, fundador de April Coffee. Seis vertidos iguales agresivos de 50g cada uno a intervalos de 30 segundos con molienda gruesa y temperatura baja para preservar aromas delicados.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 300 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 92 °C
- Molienda
- 7 coarse
- Total
- 3:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vertido circular agresivo hasta 50g.
+50g 8s circular -
0:40Verter
Segundo vertido: hasta 100g. Circular agresivo.
+100g 8s circular -
1:10Verter
Tercer vertido: hasta 150g.
+150g 8s circular -
1:40Verter
Cuarto vertido: hasta 200g.
+200g 8s circular -
2:10Verter
Quinto vertido: hasta 250g.
+250g 8s circular -
2:40Verter
Vertido final: hasta 300g.
+300g 8s circular -
3:30Listo
Drenado completo. Objetivo 3:20-3:30.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El enfoque característico de Rolf enfatiza agitación agresiva con molienda gruesa. La temperatura baja (92°C) es intencional para preservar aromáticos florales volátiles. Cada vertido debe ser agresivo y circular para compensar la molienda gruesa. Dureza de agua recomendada: 90-110 ppm.
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El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua