Estilo Espresso de Jung In-sung
Concentrado estilo espresso usando molienda fina y bajo volumen de agua. Produce un shot rico que puede usarse como base para americanos, lattes, o servirse directo.
- Total
- 1:20
- Ratio
- 1:3.5
- Café
- 20 g
- Temp
- 85 °C
La receta «Estilo Espresso de Jung In-sung» de AeroPress para AeroPress Go usa 20 g de café y 70 g de agua (ratio 1:3.5), a 85°C, con un tiempo de preparación de 1:20.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 70 g
- Agua
- 1:3.5
- Ratio
- 85 °C
- Temp
- 2 fine
- Molienda
- 1:20
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00Verter
Vierte 70g de agua. Revuelve vigorosamente 12 veces con la paleta.
+70g 10s Lento -
0:10Esperar
Espera hasta 1:00 total. Deja reposar sin tocar.
-
1:00Esperar
Voltea sobre la taza. Presiona firme y constantemente durante 15-20 segundos.
-
1:20Listo
Prensado completo. Rinde aproximadamente 50g de concentrado. Diluye con 180g de agua caliente para americano o vierte sobre hielo con leche para latte.
Notas
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Fuente original
Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.
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100g
+50g Añadir agua