1 · 3 · 9

Hario V60 NEO 02 Hario others von Doha Coffee

Eine Hand-Drip-Technik japanischer Tradition von Doha Coffee: ein konzentrierter 1 · 3 · 9-Aufbau – einmal Blooming, ein stark in die Mitte gegossenes Konzentrat, dann eine große Bypass-Verdünnung – für eine saubere, sirupartige, süße Tasse aus mittleren und dunklen Röstungen.

1:14 Verhältnis

3:05 Gesamt

20g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 280 g
Wasser: 1:14
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:05
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:05 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

30s

Gieße 20g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+20g→ 20g Mittiger Guss 1.7g/s 12s 92°C
Aufgießen 2 / 7
0:30

1m

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 55g auf.

+35g→ 55g Mittiger Guss 1.8g/s 20s
Aufgießen 3 / 7
1:30

1m10s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 75g auf.

+20g→ 75g Mittiger Guss 1.7g/s 12s
Aufgießen 4 / 7
2:40

18s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 100g auf.

+25g→ 100g Mittiger Guss 1.7g/s 15s
Vorbereiten 5 / 7
2:58

2s

Nimm den Dripper ab, sobald du die gewünschte Menge hast.
Bypass 6 / 7
3:00

5s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+180g→ 280g
Fertig 7 / 7
3:05

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Dasselbe 1 · 3 · 9-Verhältnis bei jeder Dosis: einmal Blooming, ein Konzentrat extrahieren und mit einem großzügigen Bypass verdünnen. Den Dripper an die Dosis anpassen – Hario 01 oder Kalita 101 für kleine Dosen. Den Timer erst starten, wenn das Bloom-Wasser vollständig eingezogen ist. Die ersten Güsse sanft und zentriert halten, ab 1:30 den Strahl vergrößern und mit einem stärkeren zentralen Guss abschließen – ohne das Bett zu überfluten oder einstürzen zu lassen. Frischer, gasreicher Kaffee beginnt später als 1:30 zu extrahieren; das ist in Ordnung. Den finalen Bypass nach Geschmack anpassen – weniger Bypass ergibt eine stärkere Tasse.