1 · 5 · 5

V60 01 V60 von Doha Coffee

Hand-Drip japanischer Tradition von Doha Coffee, abgestimmt auf helle Röstungen: ein 1 · 5 · 5-Aufbau – einmal Blooming, ein längeres Konzentrat und ein leichterer Bypass – für eine saubere, süße, feine Tasse.

1:12 Verhältnis

3:20 Gesamt

15g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:12
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~180 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße 15g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+15g→ 15g Mittiger Guss 1.7g/s 9s 92°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

1m

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 45g auf.

+30g→ 45g Mittiger Guss 1.7g/s 18s
Aufgießen 3 / 6
1:30

1m20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 75g auf.

+30g→ 75g Mittiger Guss 1.7g/s 18s
Aufgießen 4 / 6
2:50

20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 105g auf.

+30g→ 105g Mittiger Guss 1.7g/s 18s
Bypass 5 / 6
3:10

10s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+75g→ 180g
Fertig 6 / 6
3:20

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Derselbe 1 · 5 · 5-Aufbau bei jeder Dosis: einmal Blooming, ein längeres Konzentrat extrahieren und mit einem gleichmäßigen Bypass verdünnen. Den Dripper an die Dosis anpassen – Hario 01 oder Kalita 101 für kleine Dosen. Helle Röstungen enthalten wenig Gas: gründlich bloomen und etwas breiter als üblich benetzen, um alles Kaffeemehl zu verbinden, aber nie an der Wand entlanggießen. Die Güsse sanft und zentriert halten; die Extraktion beginnt meist um 1:30. Mit einem schnelleren zentralen Guss abschließen und den Dripper abheben, sobald das Ziel im Server ist. Dichte, in Höhenlagen gewachsene gewaschene Kaffees (Äthiopien, Kenia, Bourbon) extrahieren langsam – ein überflutetes, eingestürztes Bett am Ende ist hier in Ordnung. Weichere Naturals schneller gießen, aber das Bett erhalten. Den finalen Bypass nach Geschmack anpassen – weniger Bypass ergibt eine stärkere Tasse.