1 · 5 · 5

Hario V60 NEO 02 Hario others von Doha Coffee

Hand-Drip japanischer Tradition von Doha Coffee, abgestimmt auf helle Röstungen: ein 1 · 5 · 5-Aufbau – einmal Blooming, ein längeres Konzentrat und ein leichterer Bypass – für eine saubere, süße, feine Tasse.

1:12 Verhältnis

3:20 Gesamt

20g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:12
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße 20g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+20g→ 20g Mittiger Guss 1.7g/s 12s 92°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

1m

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 60g auf.

+40g→ 60g Mittiger Guss 2g/s 20s
Aufgießen 3 / 6
1:30

1m20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 100g auf.

+40g→ 100g Mittiger Guss 1.6g/s 25s
Aufgießen 4 / 6
2:50

20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 140g auf.

+40g→ 140g Mittiger Guss 2g/s 20s
Bypass 5 / 6
3:10

10s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+100g→ 240g
Fertig 6 / 6
3:20

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Derselbe 1 · 5 · 5-Aufbau bei jeder Dosis: einmal Blooming, ein längeres Konzentrat extrahieren und mit einem gleichmäßigen Bypass verdünnen. Den Dripper an die Dosis anpassen – Hario 01 oder Kalita 101 für kleine Dosen. Helle Röstungen enthalten wenig Gas: gründlich bloomen und etwas breiter als üblich benetzen, um alles Kaffeemehl zu verbinden, aber nie an der Wand entlanggießen. Die Güsse sanft und zentriert halten; die Extraktion beginnt meist um 1:30. Mit einem schnelleren zentralen Guss abschließen und den Dripper abheben, sobald das Ziel im Server ist. Dichte, in Höhenlagen gewachsene gewaschene Kaffees (Äthiopien, Kenia, Bourbon) extrahieren langsam – ein überflutetes, eingestürztes Bett am Ende ist hier in Ordnung. Weichere Naturals schneller gießen, aber das Bett erhalten. Den finalen Bypass nach Geschmack anpassen – weniger Bypass ergibt eine stärkere Tasse.