1 · 5 · 5

V60 03 V60 von Doha Coffee

Doha Coffees Handaufguss in japanischer Tradition für helle Röstung nutzt seine namensgebende 1:5:5-Struktur: ein Bloom, eine längere konzentrierte Extraktion und dann ein leichterer Bypass. Ziel ist eine klare, süße Tasse mit feiner Definition.

1:12 Verhältnis

3:20 Gesamt

30g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

30 g
Kaffee: 360 g
Wasser: 1:12
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~360 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Gieße 30g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 2.5g/s 12s 92°C
Aufgießen 2 / 6
0:30

1m

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 90g auf.

+60g→ 90g Mittiger Guss 3g/s 20s
Aufgießen 3 / 6
1:30

1m20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 150g auf.

+60g→ 150g Mittiger Guss 2.4g/s 25s
Aufgießen 4 / 6
2:50

20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 210g auf.

+60g→ 210g Mittiger Guss 3g/s 20s
Bypass 5 / 6
3:10

10s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+150g→ 360g
Fertig 6 / 6
3:20

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Blüh gründlich mit einem sanften, etwas breiteren Guss auf, halte das Wasser aber von der Wand fern. Nimm einen kleinen Hario 01 oder Kalita 101 für geringe Mengen, hebe den Dripper beim Zielertrag ab und passe den Bypass zuletzt an: weniger Bypass ergibt mehr Stärke.