Tricolate Misc pourover
Dreifaches Vorbenetzen
von Scott Rao
Scott Raos Tricolate-Rezept. Das bypassfreie Design bedeutet, dass das gesamte Wasser durch das Kaffeebett läuft. Verwendet kochendes Wasser und feinen Mahlgrad.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 400 g
- Wasser
- 1:20
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 9:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s LangsamGieße 60g kochendes Wasser zum Vorbenetzen. Sanft drehen, um zu nivellieren.
-
Aufgießen 2 / 41:00+170g hinzufügen
Bis
230g
20s LangsamGieße 170g kochendes Wasser. Sanft drehen.
-
Aufgießen 3 / 44:00+170g hinzufügen
Bis
400g
20s LangsamWenn das Wasser 1 cm über dem Bett steht, gieße die letzten 170g. Kräftig drehen.
-
Fertig 4 / 49:00
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Scott Rao, veröffentlicht auf instagram.com.
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Bloom
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
230g