Schwimmender Stempel

French Press 8 Cup French press von Scott Rao

Scott Raos vereinfachte French-Press-Methode gießt das gesamte Wasser auf einmal auf und parkt den Stempel knapp unter der Oberfläche, um die Wärme zu halten. Ein sanfter Abschluss zielt auf Konstanz, Herkunftsklarheit und ausgewogene Stärke, ohne den Körper der Immersion zu opfern.

1:18 Verhältnis

5:10 Gesamt

30g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

30 g
Kaffee: 540 g
Wasser: 1:18
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 5:10
Gesamt: ~540 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:10 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

15s

Gieße 540g kräftig auf.

+540g→ 540g Zügig auffüllen 95°C
Vorbereiten 2 / 5
0:15

5s

Den Kolben auf der Oberfläche ruhen lassen – nicht herunterdrücken.
Ziehen 3 / 5
0:20

4m10s

Ziehen lassen.

4m 10s
Pressen 4 / 5
4:30

40s

Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken. Absetzen lassen.

20s
Fertig 5 / 5
5:10

Brühvorgang abgeschlossen.

Notizen

Befeuchte das Kaffeebett beim ersten Aufguss gleichmäßig und verzichte auf späteres Umrühren, das die Feinanteile wieder aufwirbeln kann. Lass den Deckel mit dem Sieb während der 4-minütigen Ziehzeit knapp unter der Oberfläche ruhen, um Wärmeverlust zu begrenzen. Drücke langsam und mit minimaler Kraft, halte inne, wenn der Widerstand steigt, und dekantiere dann den gesamten Aufguss.

Originalquelle

Rezept von Scott Rao, veröffentlicht auf youtube.com.

In der App öffnen

Von

Scott Rao

7 Rezepte

In der Tasse