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Tricolate

Geringe Dosis

Tricolate Misc pourover von ACE Coffee Roasters

In diesem Tricolate-Guide kombiniert ACE Coffee Roasters eine niedrige Dosierung mit einem großzügigen Wasserverhältnis. Kochendes Wasser und null Bypass treiben die Extraktion voran und bewahren zugleich die Klarheit – für eine saubere, klar konturierte Tasse statt eines schweren Konzentrats.

1:20 Verhältnis
5:30 Gesamt
13g Dosis
100°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

13 g
Kaffee
260 g
Wasser
1:20
Verhältnis
100 °C
Temp.
3 fein
Mahlgrad
5:30
Gesamt
~260 ml
Menge
Mahlgrad · 3/10 · fein
FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    12s

    Gieße 45g auf.

    +45g→ 45g 5.6g/s 8s 100°C
  2. Schwenken 2 / 4
    0:12
    33s

    Sanft schwenken. Blooming lassen.

    4s
  3. Aufgießen 3 / 4
    0:45
    4m45s

    Die letzten 215g kräftig auf 260g aufgießen.

    +215g→ 260g Zügig auffüllen
  4. Fertig 4 / 4
    5:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Bevorzuge einen hell gerösteten, gut entwickelten Kaffee und verwende 100°C ohne langes Ruhen des Wasserkochers. Endet der Durchlauf vor etwa 5 min, mahle feiner; wird der Abgang trocken, reduziere zuerst die Agitation, statt die Extraktion pauschal zu senken.

Originalquelle

Rezept von ACE Coffee Roasters, veröffentlicht auf acecoffeeroasters.com.

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