Geringe Dosis
In der App öffnenIn diesem Tricolate-Guide kombiniert ACE Coffee Roasters eine niedrige Dosierung mit einem großzügigen Wasserverhältnis. Kochendes Wasser und null Bypass treiben die Extraktion voran und bewahren zugleich die Klarheit – für eine saubere, klar konturierte Tasse statt eines schweren Konzentrats.
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Parameter
- 13 g
- Kaffee
- 260 g
- Wasser
- 1:20
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 5:30
- Gesamt
- ~260 ml
- Menge
Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
5:30 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Spüle den Filter und wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
- 2 Gib 13g Kaffee hinein und ebne das Bett.
- 3 Setze das Verteilersieb über das Kaffeebett.
-
Bloom 1 / 40:0012s
Gieße 45g auf. Gieße durch das Verteilersieb.
+45g→ 45g 5.6g/s 8s 100°C -
Schwenken 2 / 40:1233s
Sanft schwenken. Blooming lassen.
-
Aufgießen 3 / 40:454m45s
Die letzten 215g kräftig auf 260g aufgießen. Gieße durch das Verteilersieb.
+215g→ 260g Zügig auffüllen -
Fertig 4 / 45:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von ACE Coffee Roasters, veröffentlicht auf acecoffeeroasters.com.
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