Zum Inhalt springen
Next Level Pulsar

Next Level Pulsar Nextlevel

Täglich

von Scott Rao

Scott Raos tägliches Pulsar-Rezept. Kochendes Wasser mit Blooming bei offenem Ventil und stoßweisem Gießen. Hebt Süße sowie marmeladige und saftige Noten hervor.

Parameter

25 g
Kaffee
425 g
Wasser
1:17
Verhältnis
100 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
4:00
Gesamt
2
Tassen
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Bis

    75g

    +75g hinzufügen
    10s Langsam Ventil: Geschlossen

    Ventil offen. Gieße 75g kochendes Wasser auf. Ventil sofort schließen.

  2. Aufgießen 2 / 4
    0:50

    Bis

    425g

    +350g hinzufügen
    90s Pulse Ventil: Offen

    Ventil öffnen. Gieße in mehreren kurzen Stößen und halte die Slurry-Höhe 1–2 cm über dem Kaffeebett. Fahre fort, bis alle 425g Wasser aufgegossen sind.

  3. Schwenken 3 / 4
    3:00

    Den Pulsar nach dem letzten Guss sanft schwenken.

  4. Fertig 4 / 4
    4:00

    Vollständiger Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Unter 3:30 gesamt = feiner mahlen. Über 4:30 = gröber mahlen. Der Pulsar ist ein Brüher ohne Bypass, sodass das gesamte Wasser durch das Kaffeebett läuft. Das kurze Blooming bei geschlossenem Ventil sorgt für eine gleichmäßige Durchfeuchtung.

Originalquelle

Rezept von Scott Rao, veröffentlicht auf youtube.com.

Weitere Next Level Pulsar-Rezepte

Alle Next Level Pulsar-Rezepte ansehen →

Mehr von Scott Rao

Alle Rezepte von Scott Rao ansehen →

Andere Nextlevel-Modelle

Alle Nextlevel-Modelle ansehen →

Nächster Schritt

Lass Gota den Timer führen.

Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.

Brühen starten oder die App holen

Bloom

0:00

75g

+75g hinzufügen

10s

Aufgießen · 2/4

425g
Bloom · 1/4 0:00
In Gota öffnen