Schwimmender Stempel

French Press 3 Cup French press von Scott Rao

Die effiziente French-Press-Methode von Scott Rao. Das gesamte Wasser auf einmal aufgegossen, der Stempeldeckel knapp unter der Oberfläche platziert zur Wärmespeicherung, sanftes Pressen nach 4 Minuten. Verhältnis 1:18 für eine klare, ausgewogene Tasse.

1:18 Verhältnis

5:00 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:18
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 5:00
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

10s

Gieße 270g kräftig auf.

+270g→ 270g Zügig auffüllen 95°C
Vorbereiten 2 / 5
0:10

5s

Den Kolben auf der Oberfläche ruhen lassen – nicht herunterdrücken.
Ziehen 3 / 5
0:15

4m5s

Ziehen lassen.

4m 5s
Pressen 4 / 5
4:20

40s

Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken. Absetzen lassen.

15s
Fertig 5 / 5
5:00

Brühvorgang abgeschlossen.

Notizen

Raos Ansatz setzt auf Einfachheit und Konsistenz. Das Verhältnis von 1:18 ist etwas verdünnter als üblich und ergibt eine klarere Tasse, die den Charakter der Herkunft hervorhebt. Platziere den Stempel während des Ziehens knapp unter der Oberfläche – das speichert Wärme, ohne die Kaffeepartikel zu pressen. Drücke sanft, um die Aufwirbelung feiner Partikel zu minimieren.

Originalquelle

Rezept von Scott Rao, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Scott Rao

7 Rezepte

In der Tasse