Mountain Single Pour

Torch Mountain Dripper Misc pourover von Torch

Der Mountain-Leitfaden von Torch Coffee enthält diese Methode mit durchgehendem Aufguss für den hohen, tiefen Kegel. Den Durchfluss dem Brewer zu überlassen hält die Technik simpel und zielt auf eine gleichmäßige, runde Tasse mit minimaler Unterbrechung oder Turbulenz.

1:16.7 Verhältnis

3:15 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße spiralförmig bis 40g auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 5
0:35

45s

Gieße spiralförmig bis 250g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Halte den Wasserstand während des gesamten Gießens nahezu konstant.

+210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s
Schwenken 4 / 5
1:20

1m55s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
3:15

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Gieße in einer kontrollierten Spirale und halte den Slurry-Pegel stabil, statt das Kaffeemehl abwechselnd zu fluten und freizulegen. Halte das Wasser von der Papierwand fern; ein ebenes Bett nach dem Durchlauf ist das beste Zeichen dafür, dass der durchgehende Aufguss gleichmäßig war.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffee.com.

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