Mountain Single Pour

Torch Mountain Dripper Misc pourover von Torch

Der Mountain-Leitfaden von Torch Coffee enthält diese Methode mit durchgehendem Aufguss für den hohen, tiefen Kegel. Den Durchfluss dem Brewer zu überlassen hält die Technik simpel und zielt auf eine gleichmäßige, runde Tasse mit minimaler Unterbrechung oder Turbulenz.

1:16.7 Verhältnis

3:15 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s
Schwenken 4 / 5
1:20

1m55s

Sanft schwenken.
Fertig 5 / 5
3:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gieße in einer kontrollierten Spirale und halte den Slurry-Pegel stabil, statt das Kaffeemehl abwechselnd zu fluten und freizulegen. Halte das Wasser von der Papierwand fern; ein ebenes Bett nach dem Durchlauf ist das beste Zeichen dafür, dass der durchgehende Aufguss gleichmäßig war.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffee.com.

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Von

Torch

14 Rezepte

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