Wave-Filter
In der App öffnenDie Torch-Mountain-Methode von Industry Beans kombiniert den Brewer mit einem Kalita-Wave-155-Papier und drei dosierten Aufgüssen. Das Zusammenspiel aus flachem Bett und gedrosselten Auslässen liefert eine saubere, feine Tasse mit gleichmäßiger Extraktion.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:45
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:45 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Setze den Faltenfilter ein, ohne seine Falten flachzudrücken.
- 2 Den Filter ausspülen.
- 3 Prüfe, dass alle Bereiche des perforierten Bodens frei ablaufen.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.
+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 92°C -
Aufgießen 2 / 40:3030s
Gieße spiralförmig bis 125g auf.
+75g→ 125g Spirale 5g/s 15s -
Aufgießen 3 / 41:001m45s
Gieße spiralförmig bis 250g auf.
+125g→ 250g Spirale 5g/s 25s -
Fertig 4 / 42:45
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Industry Beans, veröffentlicht auf industrybeans.com.
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