Donut Pulse

Torch Donut Dripper Misc pourover von Torch

Torchs Donut-Anleitung nutzt ebenfalls kleine Puls-Aufgüsse, um das breite Kaffeebett des Brewers immer wieder zu durchfeuchten. Das kontrollierte Nachgießen sorgt für eine gleichmäßige Extraktion über die gesamte Fläche und zielt auf eine süße, ausgewogene Tasse mit rundem Körper.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Gieße spiralförmig bis 40g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 93°C
Aufgießen 2 / 6
0:35

20s

Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 100g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+60g→ 100g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 3 / 6
0:55

20s

Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 160g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+60g→ 160g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
1:15

20s

Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 210g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+50g→ 210g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 5 / 6
1:35

1m25s

Warte, bis der vorherige Guss teilweise durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 250g auf. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+40g→ 250g Spirale 5.7g/s 7s
Fertig 6 / 6
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verteile jeden Puls gleichmäßig über den Kaffee und nutze ein konstantes Volumen, damit kein Bereich zusätzliches Wasser abbekommt. Lass den Pegel zwischen den Aufgüssen etwas absinken, ohne das Bett freizulegen; wenn sich die Pulse ungleichmäßig sammeln, gleiche die Trockendosis beim nächsten Mal besser aus.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffee.com.

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