Donut Dunkle Röstung

Torch Donut Dripper Misc pourover von Torch

Torchs Anleitung nutzt für dunkle Röstung im Donut Dripper Wasser mit niedrigerer Temperatur. Das breite Bett und der zentrale Ablauf können einen kräftigen Körper aufbauen, während die reduzierte Hitze die Röstbitterkeit im Zaum hält – für eine weiche, runde Tasse.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 6g/s 5s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

30s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+100g→ 130g Spirale 5.6g/s 18s
Aufgießen 3 / 4
1:05

1m55s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

+110g→ 240g Spirale 6.1g/s 18s
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Brühe bei 88°C mit gröberem Mahlgrad und zurückhaltender Agitation. Durchfeuchte das gesamte Bett gleichmäßig und vermeide kräftiges Schwenken am Ende des Ablaufs; bleibt eine rauchige Bitterkeit, mahle gröber, bevor du die Temperatur weiter senkst.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffee.com.

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Von

Torch

14 Rezepte

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