Mittlere Röstung Ausgewogen

Torch Donut Dripper Misc pourover von Torch

Ausgewogenes Rezept für mittlere Röstungen auf dem Torch Donut. Etwas höhere Temperatur als bei Rezepten für dunkle Röstungen für mehr Süße.

1:14 Verhältnis

2:15 Gesamt

15g Dosis

90°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 210 g
Wasser: 1:14
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:15
Gesamt: ~210 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Methode

2:15 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

Gieße 40g in die Mitte. Warte 30 Sekunden.

+40g→ 40g Mittiger Guss 10s
Aufgießen 2 / 5
0:30

Gieße 60g in langsamen Kreisen bis 100g.

+60g→ 100g Spirale 15s
Aufgießen 3 / 5
0:55

Gieße 60g bis 160g.

+60g→ 160g Spirale 15s
Aufgießen 4 / 5
1:20

Letzter Guss von 50g bis 210g.

+50g→ 210g Spirale 10s
Fertig 5 / 5
2:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Der Donut Dripper wurde für dunkle Röstung konzipiert, funktioniert aber bei etwas höherer Temperatur gut mit mittlerer Röstung. Das große einzelne Loch und die inneren Rippen erzeugen einen einzigartigen Steep-and-Drain-Brühstil. Verwende einen passend gefalteten Trapez-Papierfilter.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torch-kyoto.com.

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Von

Torch

14 Rezepte

In der Tasse