Torch Donut Dripper Misc pourover
Mittlere Röstung Ausgewogen
von Torch
Ausgewogenes Rezept für mittlere Röstungen auf dem Torch Donut. Etwas höhere Temperatur als bei Rezepten für dunkle Röstungen für mehr Süße.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 210 g
- Wasser
- 1:14
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:15
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+40g hinzufügen
Bis
40g
10s MitteGieße 40g in die Mitte. Warte 30 Sekunden.
-
Aufgießen 2 / 50:30+60g hinzufügen
Bis
100g
15s KreisförmigGieße 60g in langsamen Kreisen bis 100g.
-
Aufgießen 3 / 50:55+60g hinzufügen
Bis
160g
15s KreisförmigGieße 60g bis 160g.
-
Aufgießen 4 / 51:20+50g hinzufügen
Bis
210g
10s KreisförmigLetzter Guss von 50g bis 210g.
-
Fertig 5 / 52:15
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Torch, veröffentlicht auf torch-kyoto.com.
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Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
100g