Donut Immersion

Torch Donut Dripper Misc pourover von Torch

Die Donut-Methode des Torch Coffee Laboratory nutzt einen einzigen Aufguss und den zentralen Ablauf des breiten, flachen Brewers, um einen Halb-Immersions-Effekt zu erzeugen. Das kurze Anstauen bringt Körper, während der schlichte Ablauf genug Klarheit für eine runde Tasse bewahrt.

1:15.6 Verhältnis

2:30 Gesamt

16g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

10s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 93°C
Schwenken 2 / 4
0:10

20s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 4
0:30

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+210g→ 250g Spirale 6g/s 35s
Fertig 4 / 4
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Falte den Filter sauber, damit er flach anliegt und den zentralen Auslass nicht blockiert. Gieße 250g gleichmäßig über das Bett und lass die angestaute Brühe danach unberührt; Umrühren kann die Feinanteile überarbeiten und das gewollte passive Ziehen-und-Ablaufen des Brewers zunichtemachen.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffeelaboratory.com.

In der App öffnen

Von

Torch

14 Rezepte

In der Tasse