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Torch Donut Dripper

Torch Donut Dripper Misc pourover

Donut Immersion

von Torch

Das Rezept des Torch Coffee Laboratory für den Donut Dripper. Das breite, flache Design mit zentralem Loch erzeugt einen natürlichen Semi-Immersion-Aufguss. Einfache Ein-Guss-Methode.

Parameter

16 g
Kaffee
250 g
Wasser
1:15.6
Verhältnis
93 °C
Temp.
6 mittel
Mahlgrad
2:30
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

2:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Bis

    40g

    +40g hinzufügen
    10s Langsam

    Gieße 40g, sanft schwenken.

  2. Aufgießen 2 / 4
    0:30

    Bis

    250g

    +210g hinzufügen
    25s Kreisförmig

    Einzelner Guss bis 250g. Das breite Bett bewältigt die volle Menge.

  3. Warten 3 / 4
    0:55
    95s

    Lass die Donut-Form eine natürliche Immersion entstehen, während sich das Wasser sammelt.

  4. Fertig 4 / 4
    2:30

    Durchlauf abgeschlossen. Ziel ~2:30.

Notizen

Das breite, flache Bett des Donut Drippers mit zentralem Abfluss erzeugt eine einzigartige Extraktionsdynamik. Das Wasser sammelt sich rund um die Donut-Form, bevor es durch die Mitte abläuft, und erzeugt so einen natürlichen Semi-Immersion-Effekt. Das ergibt eine Tasse mit mehr Körper als ein typischer Handaufguss. Schlichtheit mit nur einem Guss.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffeelaboratory.com.

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