Donut Immersion

Torch Donut Dripper Misc pourover von Torch

Die Donut-Methode des Torch Coffee Laboratory nutzt einen einzigen Aufguss und den zentralen Ablauf des breiten, flachen Brewers, um einen Halb-Immersions-Effekt zu erzeugen. Das kurze Anstauen bringt Körper, während der schlichte Ablauf genug Klarheit für eine runde Tasse bewahrt.

1:15.6 Verhältnis

2:30 Gesamt

16g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Falte den Filter flach ein, ohne den mittleren Auslass abzudecken.

Bloom 1 / 4
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 40g auf.

+40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 93°C
Schwenken 2 / 4
0:10

20s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

Sanft auffüllen
Aufgießen 3 / 4
0:30

2m

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+210g→ 250g Spirale 6g/s 35s
Fertig 4 / 4
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Falte den Filter sauber, damit er flach anliegt und den zentralen Auslass nicht blockiert. Gieße 250g gleichmäßig über das Bett und lass die angestaute Brühe danach unberührt; Umrühren kann die Feinanteile überarbeiten und das gewollte passive Ziehen-und-Ablaufen des Brewers zunichtemachen.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffeelaboratory.com.

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