Mountain Pulse

Torch Mountain Dripper Misc pourover von Torch

Die Mountain-Anleitung von Torch Coffee liefert diesen strukturierten Mehr-Puls-Ansatz für den hohen, tiefen Konus-Dripper. Wiederholte kontrollierte Aufgüsse halten das Bett gleichmäßig und zielen auf eine ausgewogene Tasse mit klarer Süße und stetiger Extraktion.

1:16.7 Verhältnis

3:15 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Aufgießen 2 / 6
0:35

20s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Spirale 5.5g/s 11s
Aufgießen 3 / 6
0:55

20s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+60g→ 160g Spirale 5.5g/s 11s
Aufgießen 4 / 6
1:15

20s

Gieße spiralförmig bis 210g auf.

+50g→ 210g Spirale 5.6g/s 9s
Aufgießen 5 / 6
1:35

1m40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+40g→ 250g Spirale 5.7g/s 7s
Fertig 6 / 6
3:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte jeden Puls niedrig und zentriert und lass die Brühe etwas absinken, ohne das Bett freizulegen. Laufen spätere Aufgüsse zunehmend langsamer ab, mahle gröber oder reduziere die Agitation, statt die Aufgusshöhe zu erhöhen.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffee.com.

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Von

Torch

14 Rezepte

In der Tasse