Mountain Pulse

Torch Mountain Dripper Misc pourover von Torch

Die Mountain-Anleitung von Torch Coffee liefert diesen strukturierten Mehr-Puls-Ansatz für den hohen, tiefen Konus-Dripper. Wiederholte kontrollierte Aufgüsse halten das Bett gleichmäßig und zielen auf eine ausgewogene Tasse mit klarer Süße und stetiger Extraktion.

1:16.7 Verhältnis

3:15 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 8s 93°C
Aufgießen 2 / 6
0:35

20s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 100g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+60g→ 100g Mittiger Guss 5.5g/s 11s
Aufgießen 3 / 6
0:55

20s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 160g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+60g→ 160g Mittiger Guss 5.5g/s 11s
Aufgießen 4 / 6
1:15

20s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 210g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+50g→ 210g Mittiger Guss 5.6g/s 9s
Aufgießen 5 / 6
1:35

1m40s

Warte, bis sich die Oberfläche des Kaffeebetts beruhigt hat. Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 250g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+40g→ 250g Mittiger Guss 5.7g/s 7s
Fertig 6 / 6
3:15

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte jeden Puls niedrig und zentriert und lass die Brühe etwas absinken, ohne das Bett freizulegen. Laufen spätere Aufgüsse zunehmend langsamer ab, mahle gröber oder reduziere die Agitation, statt die Aufgusshöhe zu erhöhen.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffee.com.

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Von

Torch

14 Rezepte

In der Tasse