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Torch Mountain Dripper

Torch Mountain Dripper Misc pourover

Helle Röstung mit Schwenken

von Torch

Rezept im Kurasu-Stil mit Agitation für hell geröstete Bohnen. Sanftes Umrühren während des Quellens entfaltet mehr Süße und Komplexität.

Parameter

14 g
Kaffee
210 g
Wasser
1:15
Verhältnis
93 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
2:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

2:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Bis

    30g

    +30g hinzufügen
    10s Langsam

    Gieße 30g sehr langsam. Rühre sanft mit einem Löffel um, damit alles durchnässt wird.

  2. Aufgießen 2 / 4
    0:30

    Bis

    100g

    +70g hinzufügen
    15s Kreisförmig

    Gieße 70g innerhalb von 30 Sekunden bis 100g.

  3. Aufgießen 3 / 4
    1:00

    Bis

    210g

    +110g hinzufügen
    20s Kreisförmig

    Gieße 110g bis 210g.

  4. Fertig 4 / 4
    2:00

    Durchlauf abgeschlossen. Sollte etwa bei 2:00-2:20 fertig sein.

Notizen

Bei helleren Röstungen hilft sanftes Umrühren mit einem Löffel während des Quellens, den Geschmack intensiver auszudrücken. Kompatibel mit Kalita Wave 155, V60 01 Kegel oder Melitta 102 Filter. Die fünf Auslauflöcher des Mountain Drippers sorgen für eine optimale Durchflussrate. Eine niedrigere Temperatur (88°C) reduziert die Bitterkeit bei sehr hellen Röstungen.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torch-kyoto.com.

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