Klassisch

Torch Mountain Dripper Misc pourover von Torch

Die klassische Mountain-Methode von Torch setzt auf die steilen Wände des Brewers, die inneren Rippen und die kontrollierten Auslässe für einen fast immersionsartigen Durchlauf. Eine gutmütige Basis, die Körper und Süße aufbaut, ohne aggressives Gießen zu verlangen.

1:15 Verhältnis

4:00 Gesamt

18g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

18 g
Kaffee: 270 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~270 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

3m15s

Gieße spiralförmig bis 270g auf.

+220g→ 270g Spirale 5g/s 44s
Fertig 3 / 3
4:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Lass die Auslässe des Brewers das Tempo vorgeben und erzwinge den Durchfluss nicht mit hohen Aufgüssen oder wiederholtem Swirlen. Stockt der Ablauf, mahle gröber, bevor du das Gießmuster änderst; ist die Tasse dünn, mahle in kleinen Schritten feiner.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torch-kyoto.com.

Community