Japanischer Siphon Traditional
Stofffilter
Specialty-Siphon-Rezept von Prima Coffee. Mittel-grober Mahlgrad mit einem Verhältnis von 1:15 für eine saubere, ausgewogene Extraktion.
Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 375 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 99 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 50:00+375g hinzufügen
Bis
375g
20s LangsamGieße 375ml heißes Wasser in die untere Kammer. Stelle sie auf den Brenner. Setze die obere Kammer ein.
-
Warten 2 / 50:30
Das Wasser steigt in die obere Kammer auf. Gib 25g Kaffee hinzu. Rühre um, damit das gesamte Kaffeemehl vollständig durchnässt wird.
-
Schwenken 3 / 51:30
Schalte bei 1:30 die Hitze aus. Rühre das Kaffeemehl noch einmal um. Nimm den Siphon von der Hitzequelle.
-
Warten 4 / 52:00
Blase sanft auf die untere Kammer, um sie abzukühlen und den Durchlauf durch den Filter zu beschleunigen.
-
Fertig 5 / 52:30
Der Durchlauf ist abgeschlossen. Entferne die obere Kammer. Serviere sofort.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Prima Coffee Equipment, veröffentlicht auf prima-coffee.com.
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