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gota
Espro Bloom

Feiner Mahlgrad

Espro Bloom Misc pourover von Prima Coffee Equipment

Prima Coffees Bloom-Anleitung nutzt den perforierten Boden des Brewers mit feinem Mahlgrad und heißem Wasser und setzt auf Rühren im Bloom und ein späteres Schwenken für eine gleichmäßige Sättigung. Sie strebt hohe Extraktion, ausgeprägte Süße und Klarheit an, ohne das Bett zu ersticken.

1:18 Verhältnis
2:30 Gesamt
20g Dosis
100°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

20 g
Kaffee
360 g
Wasser
1:18
Verhältnis
100 °C
Temp.
3 fein
Mahlgrad
2:30
Gesamt
~360 ml
Menge
Mahlgrad · 3/10 · fein
FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Den Filter ausspülen.
  2. 2 Gib 20g Kaffee hinein und ebne das Bett.
  1. Bloom 1 / 7
    0:00
    14s

    Gieße 60g spiralförmig auf.

    +60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 100°C
  2. Schwenken 2 / 7
    0:14
    31s

    Umrühren, um Klumpen aufzulösen. Blooming lassen.

    4s
  3. Aufgießen 3 / 7
    0:45
    29s

    Gieße spiralförmig bis 210g auf.

    +150g→ 210g Spirale 6g/s 25s
  4. Schwenken 4 / 7
    1:14
    ~16s

    Sanft schwenken.

    4s
  5. Aufgießen 5 / 7
    1:30
    ~29s

    Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Die letzten 150g auf 360g aufgießen.

    +150g→ 360g
  6. Schwenken 6 / 7
    1:59
    31s

    Sanft schwenken.

    4s
  7. Fertig 7 / 7
    2:30

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Löse trockene Nester mit kurzem Rühren während des Blooms auf und nutze dann nach dem späteren Aufguss ein kontrolliertes Schwenken, um das Bett zu ebnen. Beginne fein, aber richte dich nach Geschmack und Ablauf, statt das angegebene Tempo zu erzwingen: mahle gröber, wenn der Abgang trocken wird oder der Fluss stockt, und reinige den Mikrofilter nach dem Brühen gründlich.

Originalquelle

Rezept von Prima Coffee Equipment, veröffentlicht auf prima-coffee.com.

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