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gota
Espro Bloom

Feiner Mahlgrad

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Espro Bloom Misc pourover von Prima Coffee Equipment

Prima Coffees Espro-Bloom-Rezept mit feinem Mahlgrad. Der Mikro-Filter mit 1500 Löchern verarbeitet sehr feine Mahlgrade ohne zu verstopfen.

1:18 Verhältnis
2:30 Gesamt
20g Dosis
100°C Temp.
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Parameter

20 g
Kaffee
360 g
Wasser
1:18
Verhältnis
100 °C
Temp.
3 fein
Mahlgrad
2:30
Gesamt
~360 ml
Menge
Mahlgrad · 3/10 · fein
FEIN GROB

Methode

2:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Gieße 60g kochendes Wasser auf. Rühre mit einem Stäbchen, um Klumpen aufzulösen.

    +60g→ 60g Mittiger Guss 10s
  2. Aufgießen 2 / 4
    0:45

    Gieße 150g in konzentrischen Kreisen bis 210g. Schwenke den Bloom.

    +150g→ 210g Spirale 20s
  3. Aufgießen 3 / 4
    1:30

    Sobald das Wasser bis auf die Höhe des Kaffeebetts abgelaufen ist, gieße die letzten 150g bis 360g. Schwenken.

    +150g→ 360g Spirale 20s
  4. Fertig 4 / 4
    2:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Feiner Mahlgrad mit kochendem Wasser maximiert die Extraktion durch den patentierten Mikro-Filter. Rühre während des Bloomings, um Klumpen aufzulösen. Schwenke nach dem zweiten Guss. Die steile Geometrie des Brühbetts begünstigt eine gleichmäßige Extraktion. Gesamte Brühzeit etwa 2:30.

Originalquelle

Rezept von Prima Coffee Equipment, veröffentlicht auf prima-coffee.com.

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