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gota
Tricolate

Zwei Güsse

Tricolate Misc pourover von Prima Coffee Equipment

Die von Prima Coffee veröffentlichte Tricolate-Methode vereinfacht die Zubereitung auf einen Bloom und eine einzige Hauptzugabe. Das Duschsieb sorgt für gleichmäßige Verteilung, während die lange Extraktion mit feinem Mahlgrad auf eine süße, saubere Tasse mit minimalem Technikaufwand zielt.

1:18 Verhältnis
8:00 Gesamt
20g Dosis
99°C Temp.
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Parameter

20 g
Kaffee
360 g
Wasser
1:18
Verhältnis
99 °C
Temp.
3 fein
Mahlgrad
8:00
Gesamt
~360 ml
Menge
Mahlgrad · 3/10 · fein
FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

8:00 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Setze das Verteilersieb über das Kaffeebett.
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    15s

    Gieße 80g auf.

    +80g→ 80g 6.7g/s 12s 99°C
  2. Schwenken 2 / 4
    0:15
    45s

    Sanft schwenken. Blooming lassen.

    4s
  3. Aufgießen 3 / 4
    1:00
    7m

    Gieße zum Abschluss bis 360g auf.

    +280g→ 360g 6.7g/s 42s
  4. Fertig 4 / 4
    8:00

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Verwende einen Mahlgrad, der eher an Espresso als an den V60 erinnert, und schwenke nach dem Bloom sanft, um trockene Stellen zu beseitigen. Ein Durchlauf von etwa 6-10 min ist zu erwarten; läuft er schneller, stelle den Mahlgrad feiner, bevor du mehr Agitation hinzufügst.

Originalquelle

Rezept von Prima Coffee Equipment, veröffentlicht auf prima-coffee.com.

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