Traditional

Melitta 1x4 Misc pourover von Melitta

Melittas traditioneller 1x4-Leitfaden führt seinen Ansatz auf die ursprüngliche Pour-over-Methode der Marke vom frühen zwanzigsten Jahrhundert zurück. Der ikonische Keilfilter und der kontrollierte Auslauf begünstigen eine geradlinige, gleichmäßige Tasse mit klassischem Körper und Balance.

1:16.7 Verhältnis

4:00 Gesamt

30g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

30 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 60g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 95°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

1m

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+190g→ 250g Spirale 6.3g/s 30s
Aufgießen 3 / 5
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 400g auf.

+150g→ 400g Spirale 6g/s 25s
Aufgießen 4 / 5
2:15

1m45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 500g auf.

+100g→ 500g Spirale 5.9g/s 17s
Fertig 5 / 5
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Falte und spüle das Papier, um den Papiergeschmack zu entfernen und seinen Sitz am Keil zu stabilisieren. Gib das Wasser in kleinen, gleichmäßigen Portionen zu und lass den einzelnen Auslauf den Durchfluss regeln; mahle gröber, wenn die Tasse bitter oder adstringierend wird.

Originalquelle

Rezept von Melitta, veröffentlicht auf melitta.com.

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Von

Melitta

16 Rezepte

In der Tasse