Large Batch Party

Melitta 1x4 Misc pourover von Melitta

Melittas klassische 1x4-Methode, hochskaliert, um eine Kanne für die Gruppe zu füllen. Eine Stufe gröber gemahlen als die Standardeinstellung, damit das tiefere Kaffeebett noch sauber abläuft, und aus einem Bloom heraus mit vier gleichmäßigen Spiralgüssen aufgebaut.

1:16 Verhältnis

4:30 Gesamt

40g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

40 g
Kaffee: 640 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 4:30
Gesamt: ~640 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße 80g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+80g→ 80g Spirale 5.3g/s 15s 95°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+170g→ 250g Spirale 5.7g/s 30s
Aufgießen 3 / 5
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 450g auf.

+200g→ 450g Spirale 6.7g/s 30s
Aufgießen 4 / 5
2:15

2m15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 640g auf.

+190g→ 640g Spirale 7.6g/s 25s
Fertig 5 / 5
4:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Ein voller 1x4 hält das Wasser eine ganze Weile auf dem Kaffeebett, also rechne mit einem Durchlauf von 4 bis 5 Minuten — deutlich länger als bei einer Einzeltasse. Wenn sich oben Wasser staut, ist der Mahlgrad für ein so tiefes Bett zu fein.

Originalquelle

Rezept von Melitta, veröffentlicht auf melitta.com.

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Von

Melitta

16 Rezepte

In der Tasse