Dunkel
In der App öffnenMelittas Methode für dunkle Röstung nutzt eine Menge bei niedrigerer Temperatur im 1x4, um die harsche Extraktion aus löslicherem Kaffee zu begrenzen. Die zurückhaltende Hitze soll die Röstsüße und den Körper bewahren und dabei Bitterkeit und Trockenheit verringern.
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Parameter
- 28 g
- Kaffee
- 420 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 4:00
- Gesamt
- ~420 ml
- Menge
Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:00 · gesamt-
Bloom 1 / 40:0040s
Gieße spiralförmig bis 55g auf. Blooming lassen.
+55g→ 55g Spirale 6.1g/s 9s 88°C -
Aufgießen 2 / 40:4035s
Gieße spiralförmig bis 220g auf.
+165g→ 220g Spirale 6.1g/s 27s -
Aufgießen 3 / 41:152m45s
Gieße spiralförmig bis 420g auf.
+200g→ 420g Spirale 6.1g/s 33s -
Fertig 4 / 44:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
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