Batch Brew

Melitta 1x4 Misc pourover von Melitta

Melittas Batch-Rezept nutzt den 1x4-Dripper und das Standard-Nummer-vier-Papier, um mehrere Portionen auf einmal zu brühen. Der größere Kegel trägt ein tieferes Bett, während der gedrosselte Auslauf auf gleichmäßige Stärke, Körper und Extraktion zielt.

1:16.7 Verhältnis

4:30 Gesamt

30g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

30 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 4:30
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 70g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+70g→ 70g Spirale 5.8g/s 12s 95°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

50s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+180g→ 250g Spirale 6g/s 30s
Aufgießen 3 / 4
1:30

3m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 500g auf.

+250g→ 500g Spirale 6g/s 42s
Fertig 4 / 4
4:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende einen Melitta-#4-Filter und verteile das Wasser über den ganzen Keil, damit das tiefere Bett gleichmäßig extrahiert. Bei voller Kapazität gröber als bei einer Einzeltasse starten und den Guss aufteilen, damit die Aufschlämmung nicht bis zum Rand steigt.

Originalquelle

Rezept von Melitta, veröffentlicht auf melitta.com.

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Von

Melitta

16 Rezepte

In der Tasse