Slow Pour 1:17

Melitta 1x4 Misc pourover von Melitta

Melittas Slow-Pour-Ansatz für den 1x4-Dripper ergibt zwei Tassen und nutzt den von Natur aus gedrosselten Auslauf des Brewers. Bedächtige, gleichmäßige Aufgüsse verlängern den Kontakt und bauen eine kräftigere Tasse mit mehr Entwicklung und Körper auf.

1:17 Verhältnis

4:00 Gesamt

25g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

25 g
Kaffee: 425 g
Wasser: 1:17
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~430 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 4.2g/s 12s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

40s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+100g→ 150g Spirale 4g/s 25s
Aufgießen 3 / 5
1:10

50s

Gieße spiralförmig bis 275g auf.

+125g→ 275g Spirale 4g/s 31s
Aufgießen 4 / 5
2:00

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 425g auf.

+150g→ 425g Spirale 4.2g/s 36s
Fertig 5 / 5
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nutze einen dünnen, gleichmäßigen Strahl und fülle den Kegel nicht immer wieder auf, da der einzelne Auslauf den Kontakt bereits verlängert. Ziele auf eine Gesamtzeit von 210 bis 270 s; mahle gröber, wenn die Tasse bitter oder austrocknend wird, selbst wenn der Ablauf geordnet aussieht.

Originalquelle

Rezept von Melitta, veröffentlicht auf melitta.com.

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Von

Melitta

16 Rezepte

In der Tasse