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gota
OXO Brew Rapid Brewer

Zuppa

OXO Brew Rapid Brewer Oxo por Lance Hedrick

O Zuppa original de Lance Hedrick para o OXO Brew Rapid Brewer força uma imersão muito breve e concentrada através de um leito fino. O resultado é um shot xaroposo e de alta intensidade, a meio caminho entre café de filtro e espresso, servido puro ou alongado.

1:3.7 Proporção
0:48 Total
22g Dose
99°C Temp
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Parâmetros

22 g
Café
82 g
Água
1:3.7
Proporção
99 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
0:48
Total
~80 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

0:48 · total

Antes de preparar

  1. 1 Desenrosque a bomba e o cesto de café da câmara de água.
  2. 2 Coloque um filtro de papel na cesta.
  3. 3 Adicione 22g de café moído.
  4. 4 Compacte o café com firmeza e uniformemente até à linha de enchimento.
  5. 5 Coloque um segundo filtro de papel plano sobre o café.
  6. 6 Enrosque o cesto de café sob a câmara de água e coloque o conjunto sobre a jarra.
  1. Despejar 1 / 6
    0:00
    10s

    Encha a câmara suavemente.

    +82g→ 82g Encha com suavidade 99°C
  2. Preparar 2 / 6
    0:10
    5s

    Enrosque bem a bomba na parte superior da câmara de água.

  3. Preparar 3 / 6
    0:15
    5s

    Baixe a pega e rode-a um quarto de volta para desbloquear a bomba.

  4. Pressionar 4 / 6
    0:20
    8s

    Pressione devagar e suavemente até o leito ficar completamente saturado.

  5. Pressionar 5 / 6
    0:28
    20s

    Bombeie com firmeza e uniformemente 8–10 vezes e pare quando deixar de sair concentrado.

  6. Pronto 6 / 6
    0:48

    Prensagem completa.

Notas

Coloque um papel abaixo do café e outro acima para manter o disco plano contra o chuveiro. Use água fervente e moagem fina; vá mais fino se a prensa oferecer pouca resistência, ou mais grosso se quase travar. Pressione firme e uniforme para obter cerca de ~60g de concentrado e depois sirva puro ou dilua com água quente ou leite.

Fonte original

Receita de Lance Hedrick, publicada em youtube.com.

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140g Água
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