Concentrado Frio

OXO Brew Rapid Brewer Oxo por OXO

O método oficial de concentrado a frio da OXO para o Rapid Brewer substitui a infusão noturna por moagem fina, uma dose generosa, imersão breve e pressão manual. Produz uma base compacta de cold brew pensada para diluir no gelo com água ou leite.

1:4 Proporção

5:30 Total

40g Dose

20°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

40 g
Café: 160 g
Água: 1:4
Proporção: 20 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 5:30
Total: ~160 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

Método

5:30 · total

Despejar 1 / 4
0:00

5s

Encha a câmara suavemente.

+160g→ 160g Encha com suavidade 20°C
Infusão 2 / 4
0:05

5m5s

Deixe em infusão.

5m5s
Pressionar 3 / 4
5:10

20s

Bombeie o êmbolo 4–5 vezes para empurrar o café.

20s
Pronto 4 / 4
5:30

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Use água fria ou em temperatura ambiente e mantenha a moagem fina o suficiente para que a prensa encontre uma resistência controlada. Um concentrado oco geralmente pede moagem mais fina; a aspereza pede moagem mais grossa. Dilua antes de avaliar a intensidade e depois sirva sobre bastante gelo.

Fonte original

Receita de OXO, publicada em oxo.com.

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Por

OXO

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