OXO é uma marca americana de utensílios de cozinha. Sua linha de café inclui cafeteiras elétricas de gotejamento, cold-brewers e um brewer manual de imersão — o OXO Brew Rapid Brewer — que se tornou um favorito discreto para preparar filtro concentrado sem máquina de espresso.
Como o OXO extrai
O Rapid Brewer é um híbrido imersão-percolação manual: o café fica em um basket abaixo de uma shower screen integrada; você despeja a água em cima, a screen dispersa o jato uniformemente sobre o bed, e um êmbolo empurra a extração pelo papel até o decanter embaixo. A shower screen é a característica-chave do design — evita que o jato da chaleira perturbe o puck, que é o problema mais difícil ao preparar em razões baixas em dispositivos de imersão mais simples.
Modelos desta família
- OXO Brew Rapid Brewer — brewer manual de imersão com basket padrão de 22 g. Existem baskets reduzidos para doses menores.
O que as receitas OXO desta coleção têm em comum
As receitas OXO aproveitam a força do brewer: razões baixas com o puck protegido pela shower screen, pressionado lentamente para extrair um yield concentrado. Faixas típicas de parâmetros:
- Razão: 1:3 ("Zuppa" concentrada) a 1:10 ("Zuppa Lunga" diluída)
- Temperatura da água: 95 a 99 °C
- Moagem: média a média-grossa
- Tempo total: 1:00 a 2:00
Escolha o OXO quando quiser extrações concentradas estilo espresso sem máquina de espresso, ou quando achar a AeroPress pequena demais ou propensa a derramar para razões baixas.