A OXO Brew Rapid Brewer prepara café concentrado com uma bomba manual. Tem um filtro de aço inoxidável integrado e não precisa de eletricidade nem de filtros de papel descartáveis. A água quente fica em contacto com o café moído e a bomba conduz depois a bebida para o recipiente. Não regula o caudal automaticamente.
Como ponto de partida para café quente, o fabricante indica 20 g de café com moagem fina e 160 ml de água quente. Compacta o café, enche o depósito de água, deixa em infusão durante 2 minutos e aciona a bomba. Dilui o concentrado na chávena a gosto. A água de diluição é adicionada à parte: não coloques no depósito toda a água de uma chávena grande de uma só vez.
As receitas de especialistas mais curtas e concentradas são variantes desta técnica, não o ponto de partida habitual.
