Make-a-Well
Método make-a-well do Drumming Barista. Crie um poço com o dedo no leito de café para canalizar a água em profundidade e saturar melhor.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:45
- Proporção
- 1:17.5
- Café
- 12 g
- Temp
- 93 °C
A receita Make-a-Well de Origami para o Origami Dripper S usa 12 g de café e 210 g de água (proporção 1:17.5), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 2:45.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 210 g
- Água
- 1:17.5
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 40g lentamente. A água passa pelo poço feito com o dedo no leito.
+40g 5s Lento -
1:00Despejar
Despeje até 100g apenas no centro.
+100g 15s Lento -
1:50Despejar
Despeje até 210g com giro suave.
+210g 15s Lento -
2:45Pronto
O poço com o dedo canaliza a água pelo centro para saturação profunda.
Notas
Mais receitas de Origami Dripper S
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Comunidade S
1:15.3por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C -
Três Despejos, Sem Bloom
1:15por Jia Ning Du
- Frutado
- Floral
Total 1:46 Temp 94°C -
Despejo no Centro
1:16.7por Fuglen Tokyo
- Floral
- Cítrico
Total 2:30 Temp 95°C -
Wave em Baixa Temperatura
1:18.6por Glitch Coffee
- Doce
- Caramelo
Total 2:15 Temp 88°C -
S Iced
1:10por Origami
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 100°C
Outros métodos de Origami
Mais de Origami
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Três Despejos
1:16.7Origami Air
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C -
Competição
1:15Origami Air
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 92°C -
Torra Escura
1:15Origami Air
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:15 Temp 88°C -
Alta Extração
1:16.7Origami Air
- Doce
- Equilibrado
Total 3:45 Temp 100°C -
Torra Clara
1:15Origami Air
- Floral
- Cítrico
Total 2:20 Temp 92°C
Fonte original
Receita de Origami, publicada em origami-kai.com.
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100g
+50g Adicionar água