Single Cup
Abrir no appO guia de uma xícara da Origami é dimensionado para o Origami S, menor, e coloca a flexibilidade de filtro do dripper no centro do método. Oferece um caminho compacto tanto para uma xícara nítida com filtro cônico quanto para um perfil mais redondo com filtro wave.
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Parâmetros
- 13 g
- Café
- 210 g
- Água
- 1:16.2
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 2:50
- Total
- ~210 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
2:50 · total-
Bloom 1 / 40:0035s
Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 95°C -
Despejar 2 / 40:3535s
Despeje em espiral até 120g.
+80g→ 120g Espiral 5.3g/s 15s -
Despejar 3 / 41:101m40s
Finalize em espiral até 210g.
+90g→ 210g Espiral 5.3g/s 17s -
Pronto 4 / 42:50
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Origami, publicada em origami-kai.com.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- Origami O Origami é um cone de cerâmica dobrado, com 20 vincos verticais, projetado para aceitar tanto um filtro cônico de V60 quanto um papel de fundo plano da Kalita Wave. Um equipamento, duas geometrias — é por isso que os baristas de campeonato sempre acabam nele.
- Como fazer café coado Preparar café coado de forma consistente fica mais fácil quando você controla algumas variáveis e deixa o sabor orientar o ajuste final. Este guia traz uma receita inicial confiável, explica o que cada escolha muda e mostra como corrigir o próximo preparo sem alterar tudo de uma vez.
