Wave em Baixa Temperatura
Receita da Glitch Coffee & Roasters (Tóquio) para o Origami S com filtro Kalita Wave. Quatro despejos escalonados com temperatura inicial baixa. Precisão specialty japonesa para uma xícara limpa e doce.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra clara
- Rápida
- Intermediária
- Total
- 2:15
- Proporção
- 1:18.6
- Café
- 14 g
- Temp
- 88 °C
A receita Wave em Baixa Temperatura de Glitch Coffee para o Origami Dripper S usa 14 g de café e 260 g de água (proporção 1:18.6), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 2:15.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 260 g
- Água
- 1:18.6
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 2:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 30g a 88°C.
+30g 5s Lento -
0:20Despejar
Despeje até 60g.
+60g 5s Lento -
0:50Despejar
Despeje até 160g em movimento circular do centro para fora.
+160g 15s Circular -
1:20Despejar
Despejo final até 260g.
+260g 15s Circular -
2:15Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~2:00-2:15.
Notas
Mais receitas de Origami Dripper S
-
Comunidade S
1:15.3por Origami
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C -
Três Despejos, Sem Bloom
1:15por Jia Ning Du
- Frutado
- Floral
Total 1:46 Temp 94°C -
Despejo no Centro
1:16.7por Fuglen Tokyo
- Floral
- Cítrico
Total 2:30 Temp 95°C -
S Iced
1:10por Origami
- Cítrico
- Frutado
Total 2:00 Temp 100°C -
Kyoto
1:18por Kurasu
- Doce
- Caramelo
Total 2:30 Temp 89°C
Outros métodos de Origami
Fonte original
Receita de Glitch Coffee, publicada em shop.glitchcoffee.com.
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100g
+50g Adicionar água