WBrC 2024
Receita campeã do Martin Wölfl no World Brewers Cup 2024, com OREA V4 Narrow e filtro Sibarist FAST.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Rápida
- Intermediária
- Total
- 2:25
- Proporção
- 1:15.9
- Café
- 17 g
- Temp
- 93 °C
A receita WBrC 2024 de Martin Wölfl para o Orea V4 Narrow usa 17 g de café e 270 g de água (proporção 1:15.9), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 2:25.
Parâmetros
- 17 g
- Café
- 270 g
- Água
- 1:15.9
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:25
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Despejo do bloom: 60g de água.
+60g 10s Lento -
0:40Despejar
Segundo despejo: até 120g.
+120g 10s Lento -
1:20Despejar
Terceiro despejo: até 170g.
+170g 8s Lento -
2:00Despejar
Despejo final grande: até 270g.
+270g 12s Lento -
2:25Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Orea V4 Narrow
-
O Aussie
1:13.9por Orea
- Doce
- Caramelo
Total 3:00 Temp 97°C -
O Bypass
1:16.1por Orea
- Doce
- Equilibrado
Total 3:00 Temp 96°C -
V4 Narrow Competition
1:16.7por Orea
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 95°C -
V4 Narrow Concentrate
1:10por Orea
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:30 Temp 95°C -
Dara para Dois
1:16.7por Orea
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 92°C
Outros métodos de Orea
Mais de Martin Wölfl
Fonte original
Receita de Martin Wölfl, publicada em europeancoffeetrip.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água