V4 Narrow Competition

Orea V4 Narrow Orea por Orea

Publicada pela OREA como receita de competição para o V4 Narrow, este método aproveita a saída restrita do coador e uma moagem mais fina para prolongar o contato e impulsionar a extração. É pensada para cafés de torra clara em que importam intensidade, clareza e alcance aromático.

1:16.7 Proporção

3:30 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 7
0:00

11s

Despeje em espiral até 40g.

+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 95°C
Girar 2 / 7
0:11

24s

Mexa suavemente. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 7
0:35

25s

Despeje em espiral até 130g.

+90g→ 130g Espiral 6g/s 15s
Despejar 4 / 7
1:00

20s

Despeje em espiral até 200g.

+70g→ 200g Espiral 5.8g/s 12s
Despejar 5 / 7
1:20

15s

Despeje em espiral até 250g.

+50g→ 250g Espiral 5.6g/s 9s
Girar 6 / 7
1:35

1m55s

Agite suavemente em círculos.

Encha com suavidade
Pronto 7 / 7
3:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

A saída Narrow já alonga o contato, então afine a moagem em passos pequenos observando um drawdown uniforme e sem travamentos. Abra a moagem se a adstringência de uma torra clara de competição encobrir os florais ou a acidez.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em instagram.com.

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