Poço Central e Ciclos
Abrir no appA receita da Beans by Dre para o Munieq Tetra Drip. Um despejo central cuidadoso mantém a água longe das bordas de papel expostas, e os ciclos repetidos de encher e drenar constroem uma xícara limpa, equilibrada e doce neste dripper de viagem que se dobra plano.
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Parâmetros
- 14 g
- Café
- 230 g
- Água
- 1:16.4
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 2:30
- Total
- ~230 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
2:30 · totalAntes de preparar
- 1 Monte a cafeteira dobrável e coloque-a sobre a chávena.
- 2 Enxagúe o filtro.
- 3 Adicione 14g de café e nivele o leito.
- 4 Faça uma pequena cavidade no centro do leito de café seco.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Verta 40g em espiral para fora para o bloom. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro. Deixe o café fazer o bloom.
+40g→ 40g Espiral outward 5g/s 8s 96°C -
Despejar 2 / 40:3030s
Despeje em espiral até 120g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.
+80g→ 120g Espiral 5g/s 16s -
Despejar 3 / 41:001m30s
Espere o despejo anterior drenar parcialmente. Despeje em espiral até 230g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.
+110g→ 230g Espiral 5g/s 22s -
Pronto 4 / 42:30
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Beans by Dre, publicada em instagram.com.
Comunidade
Perguntas sobre esta receita
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