Specialty
de European Coffee Trip para Ibrik / Cezve fonte original (europeancoffeetrip.com)
A cobertura da European Coffee Trip sobre a prática moderna de campeonato de ibrik inspira este método focado no café especial. Um aquecimento lento e controlado realça a clareza da origem, a doçura e uma acidez delicada em uma xícara limpa e sem açúcar.
Antes de começar
Você precisa de
- Ibrik / Cezve
- Balança
- Água a 65 °C
Notas de European Coffee Trip
Escolha um café especial limpo e de torra clara e moa-o até uma textura de farinha logo antes de preparar. Comece com 100g fria, aqueça aos poucos e retire o cezve antes de ferver; use 65°C como ponto final repetível.
Passos · 5:30
10 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Ibrik / Cezve no app: Cardamomo, Turco Clássico.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 10, 0:00até 0:05 100 g
Junte o café e 100g de água fria e mexa para incorporar.
65 °C
-
Passo 2 de 10, 0:05até 2:55
Leve a lume brando.
-
Passo 3 de 10, 2:55até 3:00
Retire-o assim que a espuma chegar à borda.
-
Passo 4 de 10, 3:00até 3:10
Deixe assentar.
10s
-
Passo 5 de 10, 3:10até 3:40
Leve a lume brando.
-
Passo 6 de 10, 3:40até 3:45
Retire-o assim que a espuma chegar à borda.
-
Passo 7 de 10, 3:45até 4:15
Deixe assentar.
30s
-
Passo 8 de 10, 4:15até 4:30
Sirva devagar na chávena para preservar a espuma.
-
Passo 9 de 10, 4:30até 5:30
Deixe assentar.
1m
-
Passo 10 de 10, 5:30
Pronto para beber.
Ao terminar
Se a xícara não convencer, mude só uma coisa na próxima:
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
Gota Proesta receita e todas as 1.061, com a IA
Perguntas sobre esta receita
Ficou com dúvida ao preparar? Pergunte na comunidade, no seu idioma: pessoas do mundo todo respondem e, na hora, o Gota (IA).