Despejo Único

Bee House Misc pourover por Bee House

O guia de preparo do Bee House adota um despejo contínuo que deixa os furos restritos do coador comandarem o fluxo. A intervenção mínima faz dele um método tolerante, para uma xícara constante, com doçura arredondada e intensidade equilibrada.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Despeje em espiral até 35g.

+35g→ 35g Espiral 5.8g/s 6s 93°C
Girar 2 / 5
0:12

23s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
Despejar 3 / 5
0:35

45s

Despeje em espiral até 250g.

+215g→ 250g Espiral 6g/s 36s
Girar 4 / 5
1:20

1m40s

Agite suavemente em círculos.

Encha com suavidade
Pronto 5 / 5
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Depois de molhar bem o pó, despeje 250g em um fio calmo e contínuo, mantendo estável a altura da lama. Centralize o fio o suficiente para não lavar as paredes do papel; ajuste a moagem só quando o ritmo de despejo estiver repetível.

Fonte original

Receita de Bee House, publicada em beehousecoffee.com.

Comunidade