April Brewer April
Estilo Competição
Receita otimizada para competição enfatizando alta extração e clareza. Vários despejos pequenos maximizam o tempo de contato e a agitação para torras claras complexas.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 220 g
- Água
- 1:15.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 60:00+35g adicionar
Até
35g
5s EspiralDespeje 35g e dê um leve giro.
-
Despejar 2 / 60:30+45g adicionar
Até
80g
8s Despejo no centroDespeje até 80g no centro.
-
Despejar 3 / 61:00+50g adicionar
Até
130g
8s EspiralDespeje até 130g em círculos.
-
Despejar 4 / 61:30+45g adicionar
Até
175g
8s EspiralDespeje até 175g.
-
Despejar 5 / 62:00+45g adicionar
Até
220g
7s espiral em pulsosDespejo final até 220g.
-
Pronto 6 / 63:00
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de April Coffee Roasters, publicada em aprilcoffeeroasters.com.
Mais receitas de April Brewer
Ver todas as receitas de April Brewer- 01 Clássica April Coffee Roasters Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g Receita assinatura de Patrik Rolf para o April Brewer: vários despejos pequenos para alta clareza e doçura. Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g
- 02 Concentrado Project Barista Proporção 1:10 Tempo 2:00 Dose 15g Um concentrado forte 1:10 para café gelado ou diluição. Os furos grandes de drenagem do April Brewer evitam que o preparo trave mesmo com doses maiores. Proporção 1:10 Tempo 2:00 Dose 15g
- 03 Torra Escura April Coffee Roasters Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 18g Receita ajustada para torras mais escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam o amargor enquanto preservam o corpo. Proporção 1:15 Tempo 3:00 Dose 18g
- 04 Café Gelado April Coffee Roasters Proporção 1:10 Tempo 2:20 Dose 18g Iced japonês com o April Brewer para uma xícara gelada limpa e doce. Proporção 1:10 Tempo 2:20 Dose 18g
- 05 Torra Clara April Coffee Roasters Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g Otimizada para cafés specialty de torra clara, com temperatura mais alta e moagem mais fina. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g