April Brewer April
Estilo Competição
Receita otimizada para competição enfatizando alta extração e clareza. Vários despejos pequenos maximizam o tempo de contato e a agitação para torras claras complexas.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 220 g
- Água
- 1:15.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje 35g e dê um leve giro.
Até 35g 5s Circular -
0:30 02Despejar
Despeje até 80g no centro.
Até 80g 8s Lento -
1:00 03Despejar
Despeje até 130g em círculos.
Até 130g 8s Circular -
1:30 04Despejar
Despeje até 175g.
Até 175g 8s Circular -
2:00 05Despejar
Despejo final até 220g.
Até 220g 7s Lento -
3:00 06Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de April Coffee Roasters, publicada em aprilcoffeeroasters.com.
Mais receitas de April Brewer
Ver todas as receitas de April Brewer →- 01 Clássica porApril Coffee Roasters Receita assinatura de Patrik Rolf para o April Brewer: vários despejos pequenos para alta clareza e doçura. Proporção 1:16.7 Tempo 3:20
- 02 Concentrado porProject Barista Um concentrado forte 1:10 para café gelado ou diluição. Os furos grandes de drenagem do April Brewer evitam que o preparo trave mesmo com doses maiores. Proporção 1:10 Tempo 2:00
- 03 Torra Escura porApril Coffee Roasters Receita ajustada para torras mais escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam o amargor enquanto preservam o corpo. Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 04 Café Gelado porApril Coffee Roasters Iced japonês com o April Brewer para uma xícara gelada limpa e doce. Proporção 1:10 Tempo 2:20
- 05 Torra Clara porApril Coffee Roasters Otimizada para cafés specialty de torra clara, com temperatura mais alta e moagem mais fina. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.