April Brewer April
Torra Escura
Receita ajustada para torras mais escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam o amargor enquanto preservam o corpo.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 270 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g adicionar
Até
50g
10s LentoFaça o bloom com 50g. Dê um leve giro.
-
Despejar 2 / 50:45+80g adicionar
Até
130g
12s LentoDespeje até 130g.
-
Despejar 3 / 51:20+70g adicionar
Até
200g
10s LentoDespeje até 200g.
-
Despejar 4 / 51:50+70g adicionar
Até
270g
10s LentoDespeje até 270g.
-
Pronto 5 / 53:00
Extração concluída. Corpo encorpado com amargor mínimo.
Notas
Fonte original
Receita de April Coffee Roasters, publicada em aprilcoffeeroasters.com.
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Ver todas as receitas de April Brewer- 01 Clássica April Coffee Roasters Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g Receita assinatura de Patrik Rolf para o April Brewer: vários despejos pequenos para alta clareza e doçura. Proporção 1:16.7 Tempo 3:20 Dose 15g
- 02 Estilo Competição April Coffee Roasters Proporção 1:15.7 Tempo 3:00 Dose 14g Receita otimizada para competição enfatizando alta extração e clareza. Vários despejos pequenos maximizam o tempo de contato e a agitação para torras claras complexas. Proporção 1:15.7 Tempo 3:00 Dose 14g
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- 05 Torra Clara April Coffee Roasters Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g Otimizada para cafés specialty de torra clara, com temperatura mais alta e moagem mais fina. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30 Dose 15g