Torra Escura
Receita ajustada para torras mais escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam o amargor enquanto preservam o corpo.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 18 g
- Temp
- 88 °C
A receita Torra Escura de April Coffee Roasters para o April Brewer usa 18 g de café e 270 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 270 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 50g. Dê um leve giro.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 130g.
+130g 12s Lento -
1:20Despejar
Despeje até 200g.
+200g 10s Lento -
1:50Despejar
Despeje até 270g.
+270g 10s Lento -
3:00Pronto
Extração concluída. Corpo encorpado com amargor mínimo.
Notas
Mais receitas de April Brewer
-
Clássica
1:16.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Frutado
Total 3:20 Temp 93°C -
Estilo Competição
1:15.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado
1:10por Project Barista
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 95°C -
Café Gelado
1:10por April Coffee Roasters
- Cítrico
- Frutado
Total 2:20 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Cítrico
Total 3:30 Temp 100°C
Mais de April Coffee Roasters
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Clássica
1:16.7April Brewer
- Floral
- Frutado
Total 3:20 Temp 93°C -
Estilo Competição
1:15.7April Brewer
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 93°C -
Café Gelado
1:10April Brewer
- Cítrico
- Frutado
Total 2:20 Temp 96°C -
Torra Clara
1:16.7April Brewer
- Floral
- Cítrico
Total 3:30 Temp 100°C -
Despejo Único
1:16.7April Brewer
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 94°C
Fonte original
Receita de April Coffee Roasters, publicada em aprilcoffeeroasters.com.
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+50g Adicionar água