April Brewer April
Clássica
Receita assinatura de Patrik Rolf para o April Brewer: vários despejos pequenos para alta clareza e doçura.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:20
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Faça o bloom com 50g.
Até 50g 8s Lento -
0:40 02Despejar
Despeje até 100g.
Até 100g 8s Lento -
1:10 03Despejar
Despeje até 150g.
Até 150g 8s Lento -
1:40 04Despejar
Despeje até 200g.
Até 200g 8s Lento -
2:10 05Despejar
Despejo final até 250g.
Até 250g 8s Lento -
3:20 06Pronto
Extração concluída.
Notas
Fonte original
Receita de April Coffee Roasters, publicada em youtube.com.
Mais receitas de April Brewer
Ver todas as receitas de April Brewer →- 01 Estilo Competição porApril Coffee Roasters Receita otimizada para competição enfatizando alta extração e clareza. Vários despejos pequenos maximizam o tempo de contato e a agitação para torras claras complexas. Proporção 1:15.7 Tempo 3:00
- 02 Concentrado porProject Barista Um concentrado forte 1:10 para café gelado ou diluição. Os furos grandes de drenagem do April Brewer evitam que o preparo trave mesmo com doses maiores. Proporção 1:10 Tempo 2:00
- 03 Torra Escura porApril Coffee Roasters Receita ajustada para torras mais escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam o amargor enquanto preservam o corpo. Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 04 Café Gelado porApril Coffee Roasters Iced japonês com o April Brewer para uma xícara gelada limpa e doce. Proporção 1:10 Tempo 2:20
- 05 Torra Clara porApril Coffee Roasters Otimizada para cafés specialty de torra clara, com temperatura mais alta e moagem mais fina. Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.