Café Gelado

April Brewer April por April Coffee Roasters

O guia oficial da April Coffee transforma o April Brewer em um flash brewer de estilo japonês, extraindo uma bebida quente e compacta sobre gelo. O fluxo de fundo plano favorece uma concentração uniforme, enquanto o resfriamento imediato busca doçura limpa e aromas vivos.

1:10 Proporção

2:20 Total

18g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1018 receitas de 129 baristas

Parâmetros

18 g
Café: 180 g
Água: 1:10
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 120 g
Gelo: 2:20
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:20 · total

Antes de preparar

1 Coloque 120g de gelo no servidor

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Despeje 45g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+45g→ 45g Espiral 6.4g/s 7s 96°C
Despejar 2 / 4
0:35

30s

Despeje em espiral até 100g.

+55g→ 100g Espiral 6.9g/s 8s
Despejar 3 / 4
1:05

1m15s

Finalize em espiral até 180g.

+80g→ 180g Espiral 6.7g/s 12s
Pronto 4 / 4
2:20

Café gelado pronto.

Notas

Coloque 120g na jarra antes de enxaguar o filtro em outro recipiente, para que a água do enxágue não derreta o gelo. Prepare com 180g e depois gire até o resfriamento ficar uniforme. Um resultado fraco pede moagem mais fina, não mais água quente.

Fonte original

Receita de April Coffee Roasters, publicada em aprilcoffeeroasters.com.

Abrir no app

Por

April Coffee Roasters

9 receitas

Na xícara