WAC 2010 Terceiro lugar

AeroPress por Jeff Verellen

A receita de Jeff Verellen, terceiro lugar no World AeroPress Championship de 2010, combina um despejo muito lento com a rotação da base da AeroPress. Uma longa fase de descanso e uma descida cuidadosa favorecem a clareza e a serenidade.

1:13.5 Proporção

2:50 Total

20g Dose

82°C Temp

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Parâmetros

20 g
Café: 270 g
Água: 1:13.5
Proporção: 82 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:50
Total: ~270 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:50 · total

Antes de preparar

1 Monte na posição invertida.
2 Adicione 20g de café moído.

Preparar 1 / 7
0:00

5s

Preaqueça a cafeteira com água quente.
Despejar 2 / 7
0:05

30s

Despeje 270g suavemente.

+270g→ 270g Encha com suavidade 82°C
Preparar 3 / 7
0:35

10s

Coloque a tampa.
Infusão 4 / 7
0:45

1m

Deixe em infusão.

1m
Preparar 5 / 7
1:45

5s

Vire sobre a xícara.
Pressionar 6 / 7
1:50

1m

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

1m
Pronto 7 / 7
2:50

Prensagem completa.

Notas

Enxágue bem o filtro de papel. Um funil e uma xícara de aço inoxidável podem estabilizar o despejo estreito enquanto você gira a base da AeroPress. Mantenha a descida final lenta e pare antes do chiado para deixar para trás o líquido preso mais áspero.