AeroPress Go Aeropress
Estilo Espresso de Jung In-sung
por AeroPress
Concentrado estilo espresso usando moagem fina e pouco volume de água. Produz um shot encorpado que pode ser usado como base para americanos, lattes ou servido puro.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 70 g
- Água
- 1:3.5
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 2 fina
- Moagem
- 1:20
- Total
- 1
- Xícaras
Método
1:20 · total-
Despejar 1 / 40:00+70g adicionar
Até
70g
10s LentoDespeje 70g de água. Mexa vigorosamente 12 vezes com o agitador.
-
Esperar 2 / 40:10
Aguarde até 1:00 no total. Deixe em infusão sem mexer.
-
Esperar 3 / 41:00
Vire sobre a xícara. Pressione firme e constantemente em 15-20 segundos.
-
Pronto 4 / 41:20
Pressão concluída. Rende cerca de 50g de concentrado. Dilua com 180g de água quente para um americano ou despeje sobre gelo com leite para um latte.
Notas
Fonte original
Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.
Mais receitas de AeroPress Go
Ver todas as receitas de AeroPress Go- 01 Go Bypass AeroPress Proporção 1:14.7 Tempo 2:00 Dose 15g Prepare concentrado e depois dilua. Aproveita ao máximo a câmara pequena da Go. Proporção 1:14.7 Tempo 2:00 Dose 15g
- 02 Concentrado de Campeonato AeroPress Proporção 1:11.1 Tempo 2:25 Dose 18g Método de concentrado inspirado no World AeroPress Championship adaptado para a AeroPress Go. Prepare um concentrado forte e dilua com água do bypass para uma xícara limpa e doce. Proporção 1:11.1 Tempo 2:25 Dose 18g
- 03 Go Cold Brew Proporção 1:12.5 Tempo 12h Dose 16g Cold brew em temperatura ambiente na AeroPress Go. Perfeito para viagem. Proporção 1:12.5 Tempo 12h Dose 16g
- 04 Go Competition Proporção 1:12.5 Tempo 2:30 Dose 16g Receita inspirada em competição adaptada para a AeroPress Go. Equilibrada e complexa. Proporção 1:12.5 Tempo 2:30 Dose 16g
- 05 Concentrado Americano Go AeroPress Proporção 1:5 Tempo 1:20 Dose 18g Concentrado forte na AeroPress Go. Dilua ou tome puro. Proporção 1:5 Tempo 1:20 Dose 18g
Outros modelos de Aeropress
Ver todos os modelos AeropressAprenda os fundamentos
Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.